картотека страв технологія приготування в днз

Підстава: Збірник рецептур страв для харчування школярів: Техніка, 1987, р. 2, ст. 21. Норми закладки сировини  Технологія приготування: Варені буряки обчищають, нарізають тонкою соломкою. Солоні огірки обчищають від шкірочки, нарізають скибочками, з’єднують із буряками, солять, заправляють олією і добре перемішують. Мережа ДНЗ. Державний нагляд за Методична робота. Відділ освіти звітує. Доступ до публічної Електронна черга ДНЗ. Звернення громадян. Каталог файлів. Каталог статей. Фотоальбоми. Форум. Законодавча база.  Рекомендації з приго Нормативна база. картотека страв. Оздоровлення. План роботи. ДЮСШ. Профспілкова організ Вибір підручників. НУШ. Наявні картотеки страв, орієнтовні двотижневі, сезоні меню, затверджені СЕС, щоденні меню-розкладки, котрі відповідають картотекам страв. В ДНЗ організоване трьохразове харчування. В закладі наявний асортимент круп, цукор, борошно, масло вершкове, овочі, риба, м’ясні та молочні продукти, соки тощо. Всі продукти харчування, що надходять в заклад, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість.  Холодні страви слід оберігати від забруднення руками під час приготування, заправлені салати та вінегрети зберігати не більше однієї години. двотижневого меню, картотеки страв складаємо меню-розклад окремо для двох вікових груп – дітей віком до 3 років та дітей віком від 3 до 6 років відповідно до затверджених норм харчування; кожного дня за 30 хв. до роздачі їжі медичний працівник оцінює якість її приготування, в його присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою в об’ємі порції для дітей молодшої. групи.  В ДНЗ здійснюється щоденний контроль за організацією харчуванням дітей медсестрою і завідуючою ДНЗ. Результати фіксуються в журналі контролю за організацією харчування.  Особлива увага в технології приготування приділяється приготуванню їжі для дітей ясельного віку (тушкування та додаткова обробка страв). Картотека страв - це важливий документ з організації харчування дітей у дошкільному закладі, який складається із карток-розкладів страв. Усі страви дитячого харчування готують відповідно до затверджених карток-розкладів, проте іноді, якщо кількість продуктів більша або менша, ніж необхідна за рецептурою, виникає потреба корегувати рецептуру страви. Відповідно до пункту 1.20 Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 № 298/227 (далі - Ін Інструкційно - технологічні картки приготування страв для комплексних кваліфікаційних завдань з професійно-теоретичної підготовки, професія "Кухар 4 розряд", ІІ варіант. В картках описана технологія приготування страви, правила її відпуску та вимоги до якості. Інші методичні матеріали на урок Різне скачати Технологчн картки приготування страв в днз скачать by Main page, released 15 November 2018 картотека страв для днз ※ Download: soundbatsimo.skyrimvr.ru/?dl&keyword=технологчн+картки+приготування+страв+в+днз+скачать&source=bandcamp.com Аналіз технології виробництва страв з картоплі на прикладі діючого підприємства 18 3. Потреба дитячого організму в енергії складає: у віці трьох років — 1550-1600 ккал, у чотири роки — 1750-1800 ккал на добу. Переваги нових технологій 28 3. Огляд різновидів пернатої дичини та особливостей їх приготування 8 Розділ 2. Значення грибів у повсякденному. Інструкційно - технологічні картки приготування страв для комплексних кваліфікаційних завдань з професійно-теоретичної підготовки, професія "Кухар 4 розряд", ІІ варіант. В картках описана технологія приготування страви, правила її відпуску та вимоги до якості. Інші методичні матеріали на урок Різне скачати Каші або овочеві страви. (на сніданок або вечерю). 100.  «Рекомендації щодо організації харчування дитини». Харчування дітей вдома після перебування їх в ДНЗ. Орієнтовний об’єм готових страв та окремих продуктів для дітей різних вікових груп. Добова потреба дітей в основних речовинах та енергії. Перспективне двотижневе меню на осінній період. Перспективне двотижневе меню на зимовий період. Організація харчування в ДНЗ. Одне з головних завдань дошкільного навчального закладу – забезпечення права кожної дитини на охорону її життя і здоров’я. Харчування є одним з найважливіших факторів, що визначає здоров’я дітей, сприяє профілактиці захворювань, підвищенню працездатності та успішності, фізичному і розумовому розвитку, створює умови для адаптації підростаючого покоління до навколишнього середовища.  Усі продукти харчування, що надходять до ДНЗ №23 відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються накладними, сертифікатами якості, висновками санітарно-епідеміологічної експертизи. Мета: Навчитися готувати страву «Борщ український», з дотриманням якості в роботі, технологічних норм, правил техніки безпеки та вимог санітарії і гігієни. Обладнання, інвентар: обробна дошка, кухарська трійка ножів, електрична плита, виробничий стіл, ложка, шумівка, сковорода, жарова шафа.  Мета: Навчитися готувати страву «Щі зелені»,з дотриманням якості в роботі, технологічних норм, правил техніки безпеки та вимог санітарії і гігієни. Обладнання, інвентар: обробна дошка, кухарська трійка ножів, електрична плита, виробничий стіл, ложка, шумівка, сковорода.  9. Охарактеризуйте технологію приготування та правила подачі «Рибного бульйону». 10. Що таке прояснення бульйону?

В ЗДО ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організоване безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку); харчування здійснюється згідно з двотижневим меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного. двотижневого меню, картотеки страв складається меню-розклад окремо  ВАРТІСТЬ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ДНЗ на 2020-2021 навчальний рік. Вартість харчування на одну дитину. Оплата батьків вихованців. Організація харчування в ДНЗ. Одне з головних завдань дошкільного навчального закладу – забезпечення права кожної дитини на охорону її життя і здоров’я. Харчування є одним з найважливіших факторів, що визначає здоров’я дітей, сприяє профілактиці захворювань, підвищенню працездатності та успішності, фізичному і розумовому розвитку, створює умови для адаптації підростаючого покоління до навколишнього середовища.  Усі продукти харчування, що надходять до ДНЗ №23 відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються накладними, сертифікатами якості, висновками санітарно-епідеміологічної експертизи. Вы можете заказать реферат на тему картотека страв для ДНЗ или найти уже готовые рефераты, которые содержат некоторую информацию по запросу «картотека страв для ДНЗ»: Приготування страв з морепродуктів та правила їх подачі. Зміст Вступ 3 1. Значення морепродуктів і страв з них для харчування людей 5 2. Кулінарна обробка морепродуктів 7 3. Асортимент страв з морепродуктів 10 5. Технологія приготування страв з морепродуктів 12 6. Організація роботи рибного цеху 16 7. Обладнання та інвентар 19 8. Охорона та безпека праці. 21 Висновок 23 Розширення асортименту удосконалення технології та дослід Мета: Навчитися готувати страву «Борщ український», з дотриманням якості в роботі, технологічних норм, правил техніки безпеки та вимог санітарії і гігієни. Обладнання, інвентар: обробна дошка, кухарська трійка ножів, електрична плита, виробничий стіл, ложка, шумівка, сковорода, жарова шафа.  Мета: Навчитися готувати страву «Щі зелені»,з дотриманням якості в роботі, технологічних норм, правил техніки безпеки та вимог санітарії і гігієни. Обладнання, інвентар: обробна дошка, кухарська трійка ножів, електрична плита, виробничий стіл, ложка, шумівка, сковорода.  9. Охарактеризуйте технологію приготування та правила подачі «Рибного бульйону». 10. Що таке прояснення бульйону? В ЗДО ведеться систематична і планомірна робота, зокрема: організоване безпечне і якісне харчування дітей (замовлення і прийняття безпечних і якісних продуктів харчування, продовольчої сировини у необхідній кількості, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв, правил особистої гігієни працівників харчоблоку); харчування здійснюється згідно з двотижневим меню; щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного. двотижневого меню, картотеки страв складається меню-розклад окремо  ВАРТІСТЬ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ДНЗ на 2020-2021 навчальний рік. Вартість харчування на одну дитину. Оплата батьків вихованців. Сьогодні я хочу вам представити картотеку страв яка створена для нашого дошкільного навчального закладу. Зміст картотеки: Перші страви Бутерброди М'ясні та рибні страви Каша та супи молочні Гарніри Овочеві страви Страви з сиру кисломолочного Салати Страви з яйця Вироби з борошна Компоти, киселі Напої Фрукти. 1. 2. смачні страви для дошкільників в ДНЗ №10 «Малятко» готують: Кухар – Сіленко Леся Вікторівна. Кухар – Дубова Ольга Миколаївна.  двотижневого меню, картотеки страв складаємо меню-розклад для дітей відповідно до затверджених норм харчування; кожного дня за 30 хв. до роздачі їжі медичний працівник оцінює якість її приготування, в його присутності кухар відбирає добові проби в чистий посуд з кришкою в об’ємі порції для дітей молодшої групи.  Шеф - кухар закладу відповідає за високоякісне і своєчасне приготування їжі та дотримання технологічних вимог: кулінарна обробка продуктів повинна максимально зберігати харчову цінність, сприяти засвоєнню їжі, надавати їй приємного зовнішнього вигляду, смаку і запаху. картотека страв для днз скачати. Картотека страв складена відповідно до методичного посібника організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах/ упорядкув. 2019 усі страви дитячого харчування в дошкільному закладу готують відповідно до набір карток-розкладів утворюють картотеку страв, яку. Це повязано з тим, що до цього часу при розробці картотеки страв для харчування вого збірника рецептур страв для харчування дітей шкільного віку. Картотеку страв сформовано на основі матеріалів, поданих у журналі медична сестра дошкільного закладу з січня 2019 року. Ми раді вітати вас на офіційно Трудомісткість приготування страви. Коефіцієнт трудомісткості страви без гарніру- 1,3 умовної страви. Коефіцієнт трудомісткості основного гарніру на одну блюдо з сировини - 0,7 умовної страви, з напівфабрикатів (очищеної картоплі) - 0,2.  Кожна техніко-технологічна карта отримує порядковий номер і зберігається в картотеці підприємства. Підписує ТТК відповідальний розробник. Приклад ТТК наведений у табл. 8. Тема: Організація харчування - Дитячий садок "Малятко". скачать. 2 Тема от Mule 2021-04-17 04:28:18. Mule.  Двотижневе меню Розроблені інструкційно-технологічні карти дають змогу усім учасникам навчального процесу швидше досягати навчальних цілей з оптимальним використанням часового ресурсу. Адже об’єм інформації, який необхідно опрацювати під час сучасного уроку. Технологія приготування. Підготовлені кабачки, помідори, гриби нарізають кружальцями або скибочками, солять. Кабачка обкачують у борошні і обсмажують з обох боків.  Технологія приготування. Сиру обчищену картоплю варять цілими бульбами у підсоленій воді, воду зливають, картоплю підсушують і нарізають кружечками. Борошно пшеничне спасерувати з вершковим маслом до кремового кольору. для вихователів ДНЗ по організації процесу харчування. і сервіровці столів в групах. Консультація підготовлена старшим вихователем МБДОУ №30 п. Вімовец Свистунова О. М. [/ b].  Технологію прийняття їжі в молодшому і середньому віці педагог промовляє вголос, уточнюючи, що і чим їдять, як беруть їжу з тарілки. Необхідно звертати увагу на те, як діти тримають чашку, на темп їжі і ретельне пережовування їжі.  Страви повинні подаватися своєчасно, щоб, сівши за стіл, малюк тут же почав їсти, т. Е. Неприпустимо садити дітей за порожні столи. Вимагати від дитини дотримання повного порядку під час їжі не можна, так як у нього руху ще мало скоординовані. Для кожного конкретного дошкільного навчального закладу за погодженням з територіальною санепідстанцією при наявності необхідних умов допускається заготівля овочів, зелені тощо - висушування, соління, квашення овочів без їх герметичного закупорювання. 1.18. Щодня на кожний наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного двотижневого меню, картотеки страв необхідно складати меню-розклад.  Картотека страв - це набір карток-розкладів страв для Картотеки страв (додаток 5) за групами страв: перші, другі, треті страви, салати, гарніри тощо. Наявні картотеки страв, орієнтовні двотижневі, сезоні меню, затверджені СЕС, щоденні меню-розкладки, котрі відповідають картотекам страв. В ДНЗ організоване трьохразове харчування. В закладі наявний асортимент круп, цукор, борошно, масло вершкове, овочі, риба, м’ясні та молочні продукти, соки тощо. Всі продукти харчування, що надходять в заклад, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість. Технологія приготування. В киплячий бульйон закладають картоплю нарізану кубиками і варять до напівготовності, додають тушковану капусту, пшоно і варять 10-15 хв.За 5 хвилин до закінчення варки кладуть пасеровануі овочі, сіль, розтерту з салом сиру цибулю, лавровий лист, перець мелений. Під час подачі, в капусняк кладуть 1-2 кусочки вареної свинини, сметану і посипають зеленню кропу або петрушки. ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА. № 250/1 Солянка збірна м ясна».  Технологія приготування. М` ясні продукти варять поокремо і нарізають скибочками. Солоні огірки обчищають від шкірочки і насіння, нарізають кубиками і припускають з бульйоном. Згідно з програмою курсу «Трудове навчання (обслуговуючі види праці)» учениці 9 класу вивчають тему «Технологія приготування страв. Складання меню». З метою перевірки і корекції знань учнів складені диктанти до шести підтем теми.  Сировина для виготовлення виробів з тіста”, „Технологія приготування прісного тіста й виробів із нього”, „Технологія приготування пісочного тіста”, „Технологія приготування бісквітного тіста й виробів з нього”. Завдання диктантів являють собою перелік тверджень (по 12 тверджень до кожної з 6-ти тем). Порядок роботи учнів із завданнями диктанту: уважно послухати твердження та з’ясувати хибне воно (тоді відповісти „Ні”) чи істинне (тоді відповісти „Так”).


картотека страв технологія приготування в днз

Коментарі

Популярні дописи з цього блогу

календарний план з літературного читання савченко 2021

ост 23.4.209-82

таблиця неправильних дієслів німецької мови